PREPARAZIONE: 20 minuti
COTTURA: 4/5 minuti
- 320 gr di maccheroncini di farina biologica di piselli verdi
- Due cipolle bianche
- 80 gr di pancetta magra
- 20 gr di semi di sesamo
- Olio extra vergine di oliva
- Sale e pepe
PROCEDIMENTO
Metti in una pentola un po’ di olio e fai soffriggere le due cipolle rosse tagliate a pezzetti. Quando iniziano a dorarsi, aggiungi la pancetta magra.
Lava e taglia a pezzetti tutta la verdura restante. Nella stessa padella ancora calda, pulita con un po’ di carta assorbente, aggiungi un altro filo d’olio e tutta la verdura in quest'ordine: la melanzana, dopo un minuto il peperone, dopo un altro minuto le zucchine e infine il porro.
Ora aggiungi sale e pepe a piacere.
Nel frattempo, metti sul fuoco l’acqua in cui cuocerai la pasta. Quando sarà arrivata a bollore aggiungi un po' di sale, abbassa la fiamma (altrimenti la schiuma che si formerà in cottura potrebbe fuoriuscire) e butta in pentola i maccheroncini di farina biologica di piselli verdi.
Dopo 4/5 minuti i maccheroncini saranno pronti. Scolali e trasferiscili nella padella con la pancetta: mescolali delicatamente per pochi attimi a fiamma bella alta in modo che tutto si amalgami per bene.
Alla fine, spolvera con i semi di sesamo... buon appetito!
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